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膽固醇(CHOLESTEROL)

是一種像脂肪的複合體，大部分由肝臟所製造。

我們的身體需要有一定份量的膽固醇正常值來維持正常機能，但過多則有害。體內每一個細胞都含有它。

它是製造重要激素和維生素不可缺少的物質。

它需要與脂蛋白結合才能運送到身體各部分。

運輸膽固醇的脂蛋白有兩種，分別為低密度脂蛋白(LDL)與高密度脂蛋白(HDL)。

低密度脂蛋白膽固醇是釀成血管栓塞的罪魁禍首，被認為是〝不良〞的膽固醇。

至於高密度脂蛋白膽固醇，因為能清除血管內的膽固醇，所以被認為〝良性〞膽固醇。

膽固醇是人體內的一種脂質，有酯型（和脂肪酸結合）和游離型（個別分離）兩種，它在血管的強化和維持上擔任重要的任務。

同時也是製造副腎皮質荷爾蒙及性荷爾蒙、消化酵素的膽汁酸的材料，是人體不可或缺的物質。

如果太多，就會造成動脈硬化等問題。

一般來說膽固醇正常值為130--200mg/dl，平均約190mg/dl。

因年齡、性別和其他因素而變動，健康者的膽固醇正常值。幼兒為170mg/d1，十歲左右為160mg/d1，二十歲左右為170mg/dl，以後會隨著年齡而增高，五十至六十幾歲時為205mg/d1，七十歲以後又會降低，到八幾歲時，降低到l9Omg/dl。

女性比男性稍高，五十歲左右平均為210mg/dl。

懷孕期間會上升，大量抽煙或喝酒時會降低，輕微運動時則不會有變動。此外，吃高脂肪食物時，總膽固醇值也會上升。

臨界值為200～239mg/dl，超過這個值，就必須接受治療。

高值時可能有如下的疾病:

1.這是遺傳性強的疾病，會顯示300mg/dl以上的高值，跟腱會變厚，膝蓋會有硬塊。

2.其他疾病併發的症狀:糖尿病，甲狀腺機能低弱症，末端肥大症，閉塞性黃疸，脂肪肝，腎病變，肥胖等。

3.顯示低值時可能是缺乏酵素引起的原發性膽固醇血症或營養失調。另外，肝硬化，甲狀腺機能亢進症時也會降低。

4.超過250mg/dl時，可能會形成動脈硬化。

   首先要改變飲食，改吃低膽固醇的食品，而肥胖的人則必須減肥，如果這樣還無法降低就必須配合藥物治療。

   值超過300mg/dl時，很可能會引起其他疾病，所以必須接受精密檢查。

   膽固醇低時膽固醇低於120mg/dl以下時，必須調查家族的病歷，檢查肝臟等。

   植物油等較多的不飽和脂肪酸，可抑制血液中的膽固醇。

   過高的人，要注意蝦子、牛肉、奶油、乳酪等含有較多飽和脂肪酸的食品，並減少脂肪的攝取量。

膽固醇和心臟病有什麼關係？

膽固醇及中性脂肪增加的高血脂症，長期持續下去的話，容易引起心臟的冠狀動脈硬化及腦動脈硬化。

因此，總膽固醇的檢查，是動脈硬化及心臟病等循環器官障礙的診斷及預後的判定所不可或缺的。

高膽固醇血症可謂是文明社會的產物，它的發生與下列因素有關：

1.遺            傳：雙親中一人帶因，其發病率比一般人高2至3倍，且多在60歲以前就引發血管硬化、心臟病。若雙親皆帶因，則更為嚴重。

2.飲食習慣偏差：長期嗜油脂與熱量攝取過高的人及抽菸的人，其膽固醇易過高。

3.運 動 量 不足：現代人的活動機會相當少，加上生活在都市型態的狹小空間裡，休閒與運動的機會不足，使熱量的攝取與消耗無法平衡，增高膽固醇的數值。

4.情  緒  異  常：緊張的生活、不安的情緒，會使得內分泌紊亂，進而使人體內的膽固醇產生異常。

5.疾 病 與 藥物：有些藥物會影響代謝，引發血中高膽固醇。而患有某些疾病，如糖尿病、腎臟病變、肝臟病變、甲狀腺功能異常、高血壓、膽道阻塞或肥胖症等，也較容易引發高膽固醇症。

膽固醇過高

高膽固醇不是肥胖者的專利，瘦子們，或是不胖的人似乎有愈來愈多膽固醇過高的趨勢。

根據成大醫院營養部主任彭巧珍的研究與觀察發現，不論男女，三十出頭、不胖卻超過200（正常值），直逼近240（過高）的人相當多，這時候要如何降低就顯得相當地重要。

當體內的膽固醇過多的時候，它會積聚在血管壁上，造成血管漸漸硬化、狹窄，但在表面上，身體有一段長時間並不會有任何症狀。

經過長年累月，淤積在血管壁上的它阻塞血管的程度越來越嚴重，將會使流到重要器官的血液慢慢地減少。

因此，當器官從血液中得不到足夠的氧氣與營養，就會很容易壞死。

如果是供給心臟營養的血管發生阻塞，就容易造成冠狀動脈心臟病，包括心絞痛、心肌缺氧、心肌梗塞等；如果是供給腦部營養的血管阻塞，便會中風。

含量過高有罹患心臟病的危險，但是最可怕的是，多數人就算膽固醇含量過高，因為初期沒有病徵，常掉以輕心，使得罹患冠狀動脈心臟病的機率大為增加，因此，必須定期到醫院檢查含量並了解如何降低控制於正常的數值，以保身體健康。

人體內的膽固醇約三分之二由肝臟製造，另外三分之一則由飲食中攝取得來。

假設你血中膽固醇值為240毫克（每100毫升中），那麼其中160毫克是體內自行合成，80毫克是來自食物。

所以如果你經常吃膽固醇過高食物，例如內臟、有殼海鮮等（見表），即使在肝臟完全罷工不製造的狀況下，你的值還是會過高。

所以避免經常吃含量過高的食物是預防的第一步。

根據研究，素食者幾乎沒有膽固醇過高的問題。

素食者就算整體熱量攝取過多，身材微胖，血中膽固醇還是比一般人低。

素食中含大量的纖維，尤其是可溶性纖維，可以降低膽固醇。洋菜、蒟蒻、燕麥、豆類、木耳、香菇等都富含可溶性纖維。

水果中纖維也含量豐富，但是糖份卻很高，所以最好適量攝取。

資料來源:http://www.allergen.com.tw/cholesterol.php

請朋友們參考啦!!!多多注意自己的健康~~

祝大家都健康~~